Avokáda Hass

Historie a původ: Avokádo Hass z Kanárských ostrovů představuje nezaměnitelný symbol ostrova. Jeho historie sahá až do 18. století, kdy bylo avokádo vyšlechtěno ve střední Americe. Od té doby se stalo důležitou součástí stravy a je známé svou výživnou hodnotou a bohatou chutí. Kanárské ostrovy, s jejich teplým subtropickým podnebím a úrodnou půdou, poskytují ideální prostředí pro růst a vývoj kvalitních avokád Hass.

Benefity:

Avokádo Hass je bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály, což z něj činí vynikající volbu pro zdravou stravu. Obsahuje hojné množství mononenasycených tuků, které přispívají ke snížení hladiny špatného cholesterolu a podporují zdraví srdce. Dále je bohaté na vitamíny B, C, E a K, důležité pro imunitní systém, zdravou kůži a nervový systém.

Rozpoznání zralosti:

Avokádo nezměkne na stromě, ale až po sklizni. Čím déle však zůstane na stromě, tím více obsahuje tuku, což vede k jeho krémovější a vynikající chuti. JEho zralost se pak určuje podle lehce matného povlaku, který je nejlepším znakem vhodnosti ke sklizně.
Díky krátké době přepravy můžeme sklízet avokáda v optimálním stupni zralosti, což zajišťuje nejlepší chuť a kvalitu. Specifické klima a sopečná půda na Kanárských ostrovech dodávají kanárským avokádům unikátní chuťový a vizuální charakter, který se odlišuje od avokád z jiných částí světa. Správně měkké  avokádo Hass lze identifikovat jednoduše. Mělo by být lehce stlačitelné, ale ne příliš. Barva kůry by měla být tmavě hnědá až černá, a když odstraníte stopku, mělo by být pod ní zelená dužina. 

Snažíme se posílat avokáda vždy pevná, aby změkla až u Vás doma. V opačném případě je velmi vysoké riziko potlučení a poškození cestou.

Práce s avokádem:

Rozkrojení: Pro rozkrojení avokáda postupujte následovně: vložte avokádo do dlaně, zapíchněte nožem do jádra a opatrně ho otočte. Poté rozkrojte avokádo na poloviny, odstraňte jádro - zasekněte do něj zlehka nůž a lehkým pootočením se pecka uvolní, lžičkou vyjměte dužinu nebo sloupněte slupku.

Recepty:

Guacamole: Smíchejte rozmačkané avokádo s drceným česnekem, limetovou šťávou, nasekanou cibulkou, rajčaty a solí. Podávejte s chipsy nebo jako dip k zelenině.

Avokádový toast: Rozmačkané avokádo rozetřete na toast a ozdobte rajčaty, kozím sýrem, petrželí a olivovým olejem.

Avokádový smoothie: Smíchejte avokádo s banánem, špenátem, jogurtem a medem pro osvěžující a zdravý smoothie.

Avokádová Nutella: Skvělou alternativou k tradiční Nutelle, která je bohatá na zdravé tuky, vitamíny a minerály. 

• 2 zralá avokáda
• 1/4 šálku kakaa v prášku
• 1/4 šálku javorového nebo medu
• 2 lžíce kokosového oleje (rozpuštěného)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka sol

 Více informací ve článku Exotika na talíři