Exotika na talíři: Mamey Sapote
Mamey sapote je jedno z méně známých, ale velmi zajímavých exotických plodů, které si stále více získává oblibu mezi milovníky netradičního ovoce. Tento tropický poklad přináší nejen jedinečnou chuť, ale i řadu zdravotních výhod. Pojďme se blíže podívat na tuto neobvyklou lahůdku, která by rozhodně neměla chybět na vašem talíři.
Odkud přichází Mamey Sapote?
Mamey sapote (Pouteria sapota) pochází ze Střední Ameriky, zejména z Mexika a Guatemaly, kde se pěstuje již po staletí. Místní obyvatelé tuto plodinu oceňují nejen pro její chuť, ale i pro její léčivé vlastnosti.Plody zrají celé dva roky, díky tomu se jedná o jednu z nejzdravějších plodin světa.
V posledních letech se však mamey sapote rozšířilo i do dalších částí světa, včetně Karibiku, Floridy a některých částí Asie. Díky své adaptabilitě a poptávce po exotických plodech se mamey sapote stává stále dostupnější i na evropských trzích.
Jak vypadá Mamey Sapote?
Mamey sapote má oválný nebo kulatý tvar a může dosáhnout velikosti fotbalového míče. Slupka je hrubá, hnědá až šedá, a pod ní se skrývá oranžová až červenohnědá dužina, která je velmi měkká a krémová. Často svým vzhledem připomíná kokos, Chuť mamey sapote je sladká, s nádechem karamelu a dýně, a často je přirovnávána k chuťovému mixu mezi batátem a meruňkou.
Uvnitř plodu se nachází jedno velké, lesklé semeno, které není jedlé, ale v některých kulturách se používá pro výrobu olejů a kosmetických přípravků.
Zdravotní přínosy Mamey Sapote
Mamey sapote je nejen chutné, ale také velmi výživné ovoce, které nabízí řadu zdravotních benefitů.
Vysoký obsah vitamínu C: Tento vitamín je klíčový pro posílení imunitního systému a ochranu těla před infekcemi. Pravidelná konzumace mamey sapote může pomoci udržet imunitu na vysoké úrovni, což je důležité zejména během chladnějších měsíců.
Bohatý zdroj vlákniny: Mamey sapote obsahuje značné množství vlákniny, která podporuje zdravé trávení a předchází zácpě. Vláknina také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, což je důležité pro prevenci diabetu.
Důležité vitamíny a minerály: Ovoce je také bohaté na vitamíny skupiny B, jako je B6 (pyridoxin), který podporuje metabolismus a nervovou činnost, a kyselinu listovou, která je nezbytná pro správný vývoj plodu během těhotenství. Navíc obsahuje významné množství draslíku a železa, které jsou klíčové pro zdraví kardiovaskulárního systému a tvorbu červených krvinek.
Antioxidanty: Mamey sapote je bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály a mohou snížit riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
Jak využít Mamey Sapote v kuchyni?
Mamey sapote je velmi všestranné ovoce, které můžete využít v celé řadě receptů. Díky své krémové konzistenci se skvěle hodí do smoothie, dezertů, nebo jako základ pro ovocné pyré. V latinskoamerické kuchyni se často používá k přípravě tradičních nápojů, jako je batido (mléčný koktejl) nebo helado de mamey (zmrzlina z mamey). Můžete jej také přidat do pečiva, kde dodá sladkou a jemnou chuť, nebo ho jednoduše konzumovat samotné jako zdravou svačinku.
Recept na jednoduché smoothie z Mamey Sapote:
- Oloupejte mamey sapote a odstraňte semeno.
- Dužinu vložte do mixéru.
- Přidejte banán, trochu mléka nebo rostlinného nápoje a případně trochu medu na doslazení.
- Vše mixujte dohladka a podávejte vychlazené.
Toto smoothie je výborným zdrojem energie a vitamínů na začátek dne nebo jako osvěžující svačinka.
Pesticidy a bezpečnost potravin
Při nákupu mamey sapote je důležité věnovat pozornost původu ovoce. Stejně jako u jiných exotických plodů, i zde může být ovoce pěstované v některých zemích vystaveno použití škodlivých pesticidů. Preferujte ovoce z ověřených zdrojů s ekologickou certifikací.
Skladování a zralost
Mamey sapote by mělo být skladováno při pokojové teplotě, dokud není plně zralé. Zralost poznáte podle mírně měkké slupky a sladké vůně. Jakmile ovoce dozraje, můžete jej skladovat v lednici, kde vydrží několik dní. Pokud je však ovoce příliš měkké, je nejlepší ho co nejdříve zkonzumovat, aby si uchovalo svou chuť a čerstvost.
Závěr
Mamey sapote je jedinečné exotické ovoce, které si zaslouží místo ve vaší kuchyni. Jeho bohatá chuť, výživové hodnoty a všestranné využití z něj činí ideální volbu pro ty, kteří hledají něco nového a zdravého. Pokud hledáte kvalitní mamey sapote pěstované s ohledem na přírodu a zdraví, navštivte www.ostrovchuti.cz, kde naleznete širokou nabídku exotického ovoce přímo z ekologických plantáží na Kanárských ostrovech.
Autor: Elisabeth Kapitánová, farmářka z ostrovchuti.cz