Pokračovat do košíku

Co potřebujete najít?

Doporučujeme

1ks ruzova kostky Bedýnka s dračím ovocem s červeno-růžovou dužinou Chuťově výborná odrůda Tesoro 1 249 Kč
exotic lettering (3) Sladký mix ovoce 1 499 Kč
Předobjednávka - Bedýnka 9ks Avokáda Hass Předobjednávka - Bedýnka 9ks Avokáda Hass 749 Kč
Kopie návrhu exotic lettering (4 x 3 in) (1) Žluté dračí ovoce - Palora 179 Kč
BIO Kanárské banány 2kg banány z Kanárských ostrovů BIO Kanárské banány 2kg banány z Kanárských ostrovů 348 Kč
BIO Marakuja BIO Marakuja 325 Kč
frizzante Frizzante z marakuji 299 Kč
vino afrutado Banánové víno afrutado Polosladké víno. 299 Kč
Předobjednávka - BIO Avokádo Hass Nejlepší avokáda z La Palmy Předobjednávka - BIO Avokádo Hass Nejlepší avokáda z La Palmy 90 Kč
Domů / Články a recepty / Exotika na talíři: Mango

Exotika na talíři: Mango

Exotika na talíři: Mango

Mango, často nazývané "králem ovoce," je jedním z nejoblíbenějších exotických plodů na světě. S jeho sladkou chutí, výraznou vůní a šťavnatou texturou si získalo srdce mnoha gurmánů po celém světě. Mango však není jen lahodným ovocem, ale také bohatým zdrojem živin, které prospívají našemu zdraví. Pojďme se blíže podívat na tuto exotickou lahůdku.

Co je mango?

Mango je tropické ovoce, které pochází z oblasti jižní Asie, konkrétně z Indie a Barmy. Patří do čeledi ledviníkovitých (Anacardiaceae) a jeho latinský název je Mangifera indica. Plody manga jsou známé svou sladkou chutí, výraznou vůní a šťavnatou dužinou, která může být žlutá, oranžová nebo červená, v závislosti na odrůdě.

Mango má oválný až kulatý tvar a jeho velikost se může lišit od menších plodů o hmotnosti kolem 150 gramů až po větší exempláře vážící až 2 kilogramy. Slupka manga je tenká a může být různých barev – od zelené přes žlutou až po červenou, často v kombinaci těchto odstínů. Uvnitř plodu se nachází velká plochá pecka, která není jedlá.

                                 mango sber-19 copy

Kde roste mango?

Mango se dnes pěstuje v tropických a subtropických oblastech po celém světě. Největšími producenty jsou Indie, Čína, Thajsko, Mexiko a Filipíny. Mango se však pěstuje také v Africe, Jižní Americe a dokonce i v některých částech jižní Evropy, jako je Španělsko. Díky moderním zemědělským technikám je mango dostupné po celý rok v mnoha částech světa. Jde však o jednu z nejvíce problematických plodin pro transport a téměř ve všech případech je sklízeno příliš brzy a jeho chuť pak neodpovídá našim představám. Proto je třeba podporovat Evropské producenty, kteří mají možnost dopravit své ovoce velmi rychle a v nesrovnatelně vyšší kvalitě a zralosti.

Co obsahuje mango?

Mango je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vysoké množství vitamínu C, který podporuje imunitní systém, a vitamínu A, který je důležitý pro zdraví očí a pokožky. Dále obsahuje vitamíny skupiny B, jako je B6 (pyridoxin), který podporuje nervový systém. Mango je také dobrým zdrojem vlákniny, která napomáhá trávení, a draslíku, který je důležitý pro zdraví srdce.

Na co je dobré mango?

Mango je nejen chutné, ale také velmi prospěšné pro zdraví díky svému bohatému obsahu živin. Zde jsou některé z hlavních důvodů, proč je dobré zařadit mango do svého jídelníčku:

  1. Podpora imunitního systému: Mango je bohaté na vitamín C, který je klíčový pro posílení imunitního systému. Pomáhá tělu bojovat proti infekcím a zkracuje dobu trvání nachlazení.

  2. Zdraví očí: Mango obsahuje vitamín A, který je důležitý pro zdraví očí. Pomáhá udržovat dobrý zrak a může snižovat riziko vzniku očních onemocnění, jako je makulární degenerace.

  3. Trávení: Mango je dobrým zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení a pomáhá předcházet zácpě. Obsahuje také enzymy, které napomáhají štěpení bílkovin, což usnadňuje trávení.

  4. Zdravá pokožka: Díky vysokému obsahu vitamínu A a E může pravidelná konzumace manga přispět k lepšímu zdraví pokožky. Tyto vitamíny podporují regeneraci buněk a pomáhají udržovat pokožku hydratovanou a mladistvou.

  5. Regulace hladiny cukru v krvi: Některé studie naznačují, že mango může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což je důležité pro prevenci a kontrolu diabetu.

  6. Podpora srdce: Mango obsahuje draslík a antioxidanty, které přispívají ke zdraví srdce. Draslík pomáhá udržovat normální krevní tlak, zatímco antioxidanty chrání cévy před poškozením volnými radikály.

  7. Hubnutí: Mango je nízkokalorické ovoce bohaté na vlákninu, což může pomoci navodit pocit sytosti a snížit chuť k jídlu, což je užitečné při snaze o redukci hmotnosti.

Celkově mango přináší řadu zdravotních výhod, které jej činí skvělou volbou pro zdravý a vyvážený jídelníček.

Jak poznat zralé mango?

Zralé mango poznáte podle jeho vůně a textury. Zralé mango má příjemnou sladkou vůni, která se šíří i přes slupku. Když mango jemně stisknete, mělo by být mírně měkké, ale ne příliš. Barva slupky může být různá podle odrůdy, takže se neřiďte pouze podle ní. Důležité je také vyhnout se mangům, která mají tmavé skvrny nebo jsou příliš tvrdá.

mango sber-23 copy

Využití manga

Mango je velmi všestranné ovoce, které lze využít v mnoha různých kulinářských úpravách. Jeho sladká chuť a šťavnatá konzistence ho činí ideálním jak pro sladké, tak i pro slané pokrmy. Zde jsou některé způsoby, jak mango využít v kuchyni:

  1. Čerstvé mango:

    • Nejjednodušší způsob, jak si vychutnat mango, je jíst ho čerstvé. Oloupejte ho, nakrájejte na plátky nebo kostky a podávejte jako osvěžující svačinu nebo dezert.
    • Čerstvé mango můžete také přidat do ovocných salátů pro zvýraznění sladkosti a chuti.

  2. Smoothie a nápoje:

    • Mango je skvělým základem pro smoothie. Smíchejte ho s jogurtem, banánem a trochou medu pro lahodný a výživný nápoj.
    • Mango lze také použít k přípravě exotických nápojů, jako je mango lassi, tradiční indický jogurtový nápoj.

  3. Dezerty:

    • Mango je vynikající ingrediencí do dezertů, jako jsou ovocné dorty, pudinky nebo zmrzliny. Lze jej také použít jako přísadu do tvarohových koláčů nebo přidat do želé.
    • Sušené mango je skvělým doplňkem do müsli, pečiva nebo jako samostatný dezert.

  4. Saláty:

    • Přidejte kousky manga do zeleninových salátů, kde dodají sladký a osvěžující prvek. Mango se skvěle kombinuje například s avokádem, špenátem nebo kuřecím masem.
    • Můžete připravit také exotický salát s mangem, krevetami a limetkovým dresinkem.

  5. Omáčky a chutney:

    • Mango chutney je oblíbený doplněk k indickým pokrmům. Jeho sladká a kořeněná chuť se skvěle hodí k masovým pokrmům nebo sýrům.
    • Mango lze také použít k přípravě ovocných omáček, které skvěle doplňují grilované maso, ryby nebo mořské plody.

  6. Mango v hlavních jídlech:

    • Mango je výborné i v kombinaci s masem. Můžete jej přidat do kari, kde dodá jemnou sladkost a krémovou texturu.
    • V asijské kuchyni se mango často používá jako přísada do omáček nebo marinád, které se podávají k rybám nebo drůbeži.

  7. Mango v salsách:

    • Mango salsa je osvěžující a pikantní doplněk k tortillám, nachos nebo jako příloha k grilovanému masu. Můžete ji připravit z manga, rajčat, cibule, koriandru, limetkové šťávy a chilli papriček.

  8. Marmelády a džemy:

    • Mango můžete zpracovat na marmeládu nebo džem, který skvěle chutná na pečivu, v jogurtu nebo jako poleva na dezerty.

Mango je velmi všestranné ovoce, které lze využít v mnoha různých kuchyňských úpravách, ať už pro sladké, nebo slané pokrmy. Díky jeho univerzálnosti a jedinečné chuti je skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o exotické ovoce.

 

Jak zpracovat mango?

Zpracování manga může být zábavné, ale také vyžaduje trochu zručnosti. Nejprve odřízněte oba konce plodu. Poté ovoce postavte na jeden z odříznutých konců a svisle rozkrojte na dvě poloviny kolem velké pecky uprostřed. Následně každou polovinu nakrájejte na menší kousky, nebo nakrájejte dužinu na kostky přímo ve slupce a pak ji vyklopte ven.

Jak porcovat mango?

Pro snadné porcování manga použijte techniku nazývanou "ježek". Po rozříznutí manga na poloviny nařízněte dužinu do tvaru mřížky, aniž byste porušili slupku. Poté polovinu manga vytlačte ven tak, aby se kostičky oddělily, a jednoduše je odřízněte.

Předchozí článek Další článek