Solné pláně Fuencaliente

Uprostřed neskutečné sopečné krajiny na jižním konci ostrova La Palma je krásná zahrada,
ale místo květin se zde sklízí sůl.

Na úpatí sopek San Antonio a Teneguía se tyčí dva majáky, jako strážci solných plání. Hra barev plání je obzvláště intenzivní na tmavé vulkanické hornině.

S výstavbou posledních solných plání na Kanárských ostrovech začal Fernando Hernández koncem šedesátých let s pomocí mistra salinera Luise Rodrígueza. V roce 1971 ji přerušila erupce sopky Teneguía. Lávový proud se zastavil krátce před solnými pláněmi a dal své jméno cenné mořské soli: Sal Marina Teneguía. Pláně mají dnes rozlohu 35 000m² jsou postaveny z hlíny a vulkanických kamenů.

Moře, slunce, země, vzduch a pečlivá lidská práce dali za vznik 100% přírodnímu gastronomickému pokladu.

Nízká vlhkost vzduchu, častý vítr a velký počet hodin slunečního svitu odpařuje mořskou vodu
a umožňuje proces krystalizace.

Sklizeň probíhá od května do října, protože sůl musí být uskladněna před prvním deštěm.

V době kdy sůl v pláních zraje, hraje barvami od růžové po žlutou. Je to způsobeno mikroorganismy, vzácnými rostlinami a korýšem artimia salina. Všem se v těchto extrémních životních podmínkách daří.

Mikroorganismy jsou cenou kořistí stěhovavých ptáků, kteří tuto chráněnou oblast navštěvují mezi podzimem a jarem. Mezi ptáky které zde můžete spatřit patří například plameňáci.